Венгерский кюртошкалач

Традиционный домик на колесах, которые часто встретишь на подобных мероприятиях. Предприниматели венгры таскают такие домики, прицепляя их к своим автомобилям на выездные праздничные мероприятия, фестивали вина, палинки, ярмарки. Очень удобно, прицепил, несколько километров и ты на месте, торговая точка готова принимать покупателей. Один из таких домиков вы можете видеть  фотографиях.

Попробовать такую необычную выпечку захотелось сразу, уж очень она выглядит аппетитно и необычно. Называется это чудо на венгерском языке - kürtőskalács. 

Красивое, ароматное, и очень доступное по цене лакомство. Шестьсот форинтов (это примерно восемьдесят рублей) за любой калач на любой вкус. С корицей, с различной ореховой обсыпкой, просто с сахаром, с кокосовой стружкой и даже шоколадом. В данном случае, вы можете видеть, что для русских покупателей, для тех, кто совсем не знает иностранных языков, есть информация на русском языке. Конечно с ошибками, но это не так важно, главное, что все понятно.

Фотографии были сделаны мной на пасхальной ярмарке в городе Хевиз в этом году.

Изначально калач придумали готовить в Трансильвании. Если попробовать перевести название дословно, то получится труба калач. Это очень вкусно, поверьте мне на слово. Один раз попробовав кюртошкалач, вы с большой долей вероятности запомните очень приятный вкус этой венгерской выпечки. И увидев на очередном праздничном мероприятии торговую точку, где готовят на углях кюртошкалач, вы встанете в очередь, чтобы купить калач,  и тут же с пылу, с жару, раскручивая и отрывая горячие кусочки, насладиться этой вкуснятиной.

Венгерский крученый калач (кюртошкалач) - это одно из любимых блюд венгров на различных пикниках, праздниках и фестивалях, проходящих под открытым небом. Наблюдать за процессом его приготовления сплошное удовольствие.

Посмотрите сами это видео и убедитесь, в том что я права. Готовится эта выпечка на углях минут пять, максимум семь. Верхняя корочка получается хрустящая, золотисто- медового цвета, а внутри структура калача мягкая, во рту просто тает. 

Если очень хочется попробовать эту венгерскую выпечку, а возможности приехать в Венгрию пока нет, то  можно конечно попробовать сделать кюртошкалач в домашних условиях, используя в качестве подручных средств, например, обычные детские деревянные скалки.

Если обернуть их предварительно фольгой, то вполне можно и в духовку засунуть. Моя приятельница поделилась со мной рецептом приготовления кюртешкалача в домашних условиях, которым и я с вами рада поделиться.Что нам для этого понадобится?

Обычные продукты, которые,  как правило, есть у многих дома:

Пять, шесть яичных желтков;

Сто грамм сливочного масла;

5-10 грамм сухих дрожжей;

120-150 грамм сахарный пудры;

300-350 грамм муки;

Немного соли;

Пол стакана молока.

Развести дрожжи, добавив немного воды. Дать чуть постоять, а затем добавить в них молоко. Растопить сливочное масло, добавить разведенные дрожжи, желтки, соль, сахарную пудру, тщательно все перемешать. Затем пришла пора добавить муку. Замесить тесто, а затем дать ему отдохнуть пару часиков в теплом место. После того, как ваше тесто увеличится  в размерах, как минимум в два раза, можно приступить к выпечке. 

Теперь все просто. Надо отрывать кусочки теста и формировать из них длинные колбаски, которые вы будете равномерно оборачивать вокруг приготовленных заранее скалок. Можно сразу посыпать ваш будущий калач вкусной присыпкой, например из корицы, сахарной пудры или тертых орехов. А можно это сделать уже после того, как испечется калач в духовке. 

Выпекайте в духовке совсем недолго, минут десять, пятнадцать. Следите за процессом приготовления, чтобы не прозевать момент, когда ваш калач уже достаточно подрумянится и его пора доставать. Температуру в духовке можно поставить  180 градусов, а можно и чуть меньше. 

Поле того как ваш калач будет готов, дайте ему остыть. Тогда он легко снимется с формы. Приятного аппетита! 

На фотографии калачи, которые мы купили на пасхальной ярмарке, все с разными обсыпками. Все были очень вкусные, но особенно мне заполнился калач с корицей! А вы какой бы калач хотели попробовать? 

А вот такой гигантский кюртошкалач, длиной более пяти метров, приготовили венгерские кулинары. Чудеса, да и только! Приезжайте в Венгрию и сами попробуйте очень вкусный и ароматный кюртошкалач!